Vegetariano

Shakshuka com tomates assados

Um molho de tomate cozinhado lentamente, com ovos escalfados diretamente no molho — tudo servido na frigideira.

Temps 40 minutes
Personnes 3-4 pessoas
Niveau Fácil
Shakshuka aux tomates rôties, œufs pochés dans la poêle

Ce qu'il vous faut

Poêle profonde martelée en titane pur Maison Ferré®, vue d'ensemble

Caçarola funda martelada em titânio

Preço de vendaA partir de 99,95 € Preço normal221,95 €Découvrir →

Ingrédients

Para o molho

  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola, cortada em rodelas
  • 2 pimentos (vermelho e amarelo), cortados em tiras
  • 4 dentes de alho, picados
  • 1 lata de tomate pelado inteiro (400 g), esmagado com as mãos
  • 1 colher de chá de cominhos moídos
  • 1 colher de chá de paprika doce
  • 1/2 colher de chá de paprika fumada
  • Sal, pimenta

Para finalizar

  • 4 a 5 ovos
  • Salsa ou coentros frescos, picados
  • Pão fresco, para servir

Préparation

  1. Aqueça o azeite numa caçarola funda a lume médio. Refogue a cebola e as pimentas durante 8 minutos, até amolecerem.
  2. Junte o alho e as especiarias e deixe cozinhar durante 1 minuto, até libertarem os seus aromas.
  3. Junte os tomates esmagados com o seu sumo. Tempere com sal e pimenta.
  4. Deixe cozinhar em lume brando, sem tampa, durante 15 a 20 minutos, mexendo de vez em quando, até o molho engrossar e escurecer ligeiramente.
  5. Com o dorso de uma colher, faça covas no molho e parta-os, um a um.
  6. Tape a caçarola e deixe cozinhar em lume brando durante 6 a 8 minutos, até às claras estarem cozidas e as gemas ainda líquidas.
  7. Polvilhe com ervas frescas e sirva diretamente na caçarola, com pão para molhar o molho.
Le conseil Maison Ferré

Uma frigideira suficientemente larga permite manter uma temperatura estável em todo o molho e evita que os ovos cozinhem de forma irregular.

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