Σακσούκα με ψητές ντομάτες

Name: Σακσούκα με ψητές ντομάτες
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 3-4 άτομα
Ingredients: Για τη σάλτσα; 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο; 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο; 2 πιπεριές (κόκκινη και κίτρινη), κομμένες σε λωρίδες; 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες; 1 κονσέρβα ολόκληρες αποφλοιωμένες ντομάτες (400 γρ.), λιωμένες με το χέρι; 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο; 1 κουταλάκι του γλυκού γλυκιά πάπρικα; 1/2 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα; Αλάτι, πιπέρι; Για το τελείωμα; 4 έως 5 αυγά; Φρέσκος μαϊντανός ή κόλιανδρος, ψιλοκομμένος; Φρέσκο ψωμί, για το σερβίρισμα

Μια σάλτσα ντομάτας που σιγοβράζει για ώρα, με αυγά που ποσάρουν απευθείας μέσα της — σερβίρεται ολόκληρη στο τηγάνι.

Temps 40 minutes

Personnes 3-4 άτομα

Niveau Εύκολο

Shakshuka aux tomates rôties, œufs pochés dans la poêle

Ce qu'il vous faut

Poêle profonde martelée en titane pur Maison Ferré®, vue d'ensemble

Βαθύ σφυρήλατο τηγάνι από τιτάνιο

Από 99,95 €

221,95 €

Découvrir →

Ingrédients

Για τη σάλτσα

3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 πιπεριές (κόκκινη και κίτρινη), κομμένες σε λωρίδες
4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 κονσέρβα ολόκληρες αποφλοιωμένες ντομάτες (400 γρ.), λιωμένες με το χέρι
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
1 κουταλάκι του γλυκού γλυκιά πάπρικα
1/2 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
Αλάτι, πιπέρι

Για το τελείωμα

4 έως 5 αυγά
Φρέσκος μαϊντανός ή κόλιανδρος, ψιλοκομμένος
Φρέσκο ψωμί, για το σερβίρισμα

Préparation

Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε βαθύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Σοτάρετε το κρεμμύδι και τις πιπεριές για 8 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
Προσθέστε το σκόρδο και τα μπαχαρικά και μαγειρέψτε για 1 λεπτό, μέχρι να αναδυθούν τα αρώματά τους.
Προσθέστε τις λιωμένες ντομάτες μαζί με τον χυμό τους. Αλατοπιπερώστε.
Αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει χωρίς καπάκι για 15 έως 20 λεπτά, ανακατεύοντας πού και πού, μέχρι να πήξει και να σκουρύνει ελαφρώς.
Με την πίσω πλευρά ενός κουταλιού, σχηματίστε λακκουβάκια στη σάλτσα και σπάστε μέσα τα αυγά, ένα ένα.
Σκεπάστε το τηγάνι και αφήστε τα αυγά να ποσάρουν σε χαμηλή φωτιά για 6 έως 8 λεπτά, μέχρι να πήξουν τα ασπράδια και οι κρόκοι να παραμείνουν ρευστοί.
Πασπαλίστε με φρέσκα μυρωδικά και σερβίρετε απευθείας στο τηγάνι, με ψωμί για να βουτήξετε στη σάλτσα.

Le conseil Maison Ferré

Ένα αρκετά μεγάλο τηγάνι βοηθά να διατηρείται σταθερή η θερμοκρασία σε όλη τη σάλτσα και να αποφεύγεται το ανομοιόμορφο ψήσιμο των αυγών.